HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative - Sconti Poste + Life Learning

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Gli studi che si eseguono prima, durante e dopo la produzione dei cibi

Sono Roberto Serale e con questo corso online “HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative” voglio darvi le nozioni fondamentali per creare un Manuale di Autocontrollo per il vostro processo di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti secondo la normativa europea vigente.

Perchè scegliere questo corso?

Questo corso online “HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative” parla di tutte le tematiche correlate all'HACCP e alla sicurezza alimentare. Consiglio questo corso a: - Tutti quei studenti di scienze e tecnologie alimentari, ingegneri chimici e nutrizionisti che vogliono approfondire tematiche inerenti al proprio studio sugli alimenti, i pericoli, le procedure per monitorare e prevenire rischi di qualsiasi tipo, frodi alimentari, food defense, prerequisiti, CCP e PRP operativi. - Tutte quelle funzioni aziendali che lavorano nel comparto alimentare che vogliono aggiornarsi e avere maggiori delucidazioni sugli argomenti sopra citati - Tutti i consumatori e curiosi che vogliono capire cosa c'è dietro a tutte le aziende alimentari per garantire prodotti sicuri e idonei al consumo umano Il corso tratterà una parte di storia che è bene conoscere per capire da dove iniziato questo approccio e la normativa per capire bene quali figure sono coinvolte e con quali obblighi. Nel corso sono presenti anche cenni di microbiologia oltre che la valutazione di sistemi a prevenire i rischi fisici e valutare quelli di natura chimica. Il corso comprende sia parti teoriche che pratiche per sviluppare un manuale di autocontrollo conforme alla normativa europea vigente e alle norme volontarie quali IFS, BRC, ... sempre più richieste dai clienti e dalla GDO. Insomma con questo corso online “HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative” oltre a darvi nozioni teoriche e pratiche cercherò di farvi entrare nelle aziende alimentari per capire quali sono gli studi che si eseguono prima, durante e dopo la produzione di tutti i cibi che troviamo sulle nostre tavole. Buon corso a tutti.

Cosa imparerai con questo corso?

Iscriviti Ora al Corso Online “HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative” e avrai accesso alle mie lezioni dove imparerai:

La storia e normativa sull'HACCP,

I possibili pericoli per i nostri alimenti,

A formalizzare una analisi dei pericoli,

I prerequisiti come pulizia, igiene, formazione e pest control,

Food Defense e frodi alimentari.

Iscrivendoti al corso avrai questi bonus:

Accesso Illimitato

Studia H24 e 7 giorni su 7

Workspace

Classe virtuale esclusiva

Certificato Finale

Inclusivo di N° di licenza

Materiale Didattico

A tua disposizione

Tutor Online

Fai qualsiasi domanda

Esercitazioni

Fai pratica con il corso

Programma del corso:

TUTELA DEGLI ALIMENTI

Presentazione del Corso Online HACCP
Materiale didattico del Corso Online HACCP

INTRODUZIONE

Storia e Normativa
Glossario, autorizzazioni, requisiti e principi

INTRODUZIONE ALL'HACCP

Team HACCP e risorse
Scheda prodotto e Diagramma di Flusso

FASI PRELIMINARI DEL NOSTRO MANUALE HACCP

Pericoli fisici
Pericoli chimici

PERICOLI PER L'ALIMENTO

Pericoli biologici
Analisi dei pericoli (teoria)
Analisi dei pericoli (pratica)

COSTRUIAMO IL NOSTRO MANUALE

Struttura e Piano di Pulizia
Pest Control

PREREQUISITI HACCP

Igiene del personale e formazione
Food Defense (teoria)
Food Defense (pratica)

FRODI ALIMENTARI

Food Fraud (teoria)
Food Fraud (pratica)

TEST FINALE

HACCP: Come Creare un Manuale di Autocontrollo Secondo le Normative

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